عسل گشنیز

عسل گشنیز عسلی با رایحه دلپذیر و طعمی لطیف مثل پنبه‌ست.

به محض چشیدن این عسل بوی اون در فضای دهان پیچیده و حس خوشایندی به انسان میده.

معدود افرادی پیدا خواهند شد که چشیدن طعم این عسل آنان را به وجد نیاورد.

اما مهمتر از طعم و عطر آن، خواص بی نظیرشه

این عسل در میان عسل‌ها همانند کنار سرشار از پلی فنول و اسید گالیک هست و به همین علت نقش آنتی اکسیدانی بالایی را ایفا میکنه و همین امره که عسل گشنیز را در کمک به درمان و پیشگیری از بیمار‌هایی مانند دیابت، چربی خون، نارسایی‌های قلبی، سرطان و آسیب‌های مغزی موفق میکنه.

در برخی منابع استفاده از این عسل را برای پیشگیری از پوکی استخوان ذکر کردند.

تحقیقات نشان داده که این عسل برای التیام بافت‌ها پس از سوختگی تاثیر فراوانی داره.

مختصری درباره تاریخچه گیاه گشنیز:
نام علمی‌اش Coriangrum sativum هست و قسمت‌های دارویی‌اش شامل:
1- ساقه
2- برگ
3- تخم گیاه

ترکیبات شیمیایی گشنیز شامل:
آب۷/۵ درصد، مواد چرب ۱۳ تا ۲۰ درصد، مواد پروتئیک۱۶ تا ۱۸ درصد، سلولز۳۸ درصد، مواد غیر ازته۱۳ درصد، اسانس۰/۸ درصد و ویتامین A و C در حد متوسط
طبع گشنیز چیه؟ گشنیز و تخمش از نظر طب قدیم ایران سرد و خشکه

از گشنیز چند مدل استفاده میشه که در زیر به چند موردش اشاره می‌کنم:
1- در غذاهایی مانند سوپ
2- به عنوان کاری و ماسالا در هندوستان، آسیا و خاورمیانه
3- استفاده از برگش به دو صورت خام و پخته
4- استفاده از دانه‌های خشک آن به صورت زمینی

عسل گشنیز چیه؟
میدونید که هر عسلی طبق شهدی که زنبور از آن بیشترین تغذیه را داره نام گذاری میشه و به خاطر همین که زنبور بیشتر از ۵۰ تا ۶۰ درصد از شهد اون رو تغذیه کرده به عسل گشنیز نام گذاری شده، یعنی بیشترین شهد مورد استفاده زنبور از گیاه گشنیزه. و حتما به این نکته هم توجه داشته باشین که هیچ گاه امکان نداره زنبور ۱۰۰ درصد از شهد فقط یک گیاه رو استفاده کنه.

خواص عسل گشنیز چیه؟
می‌تونیم به اشتهاآوری، مقوی معده، رفع سوء هاضمه، بادشکن، نرم کننده سینه، تب بر، مفید برای بیماریهای عفونی مانند سرخک و آبله، برای سرفه و سرماخوردگی، مسکن و آرام‌بخش، دفع سموم بدن، خواب‌آور ، مفید برای زکام و اسپاسم ماهیچه‌ای، شیر‌افزا، مفید برای تب‌های رماتیسمی، خواب‌آور، مفید برای آفت دهان، تقویت لثه، تنگی نفس، مسکن صفرا، ضد سرطان، مفرح، مقوی قلب و مغز، ناراحتی روده و حافظه اشاره کنیم.

چند نکته مهم:
1- بیمارهای دیابتی‌ها توجه کنند که در مصرف این عسل به خاطر داشتن مواد قندی بالا زیاده‌روی نکنند.
2- کلا مصرف انواع عسل به دلیل داشتن باکتری بوتولیسم برای کودکان زیر یکسال ممنوعه.
3- مشورت با متخصصین جهت مصرف هر نوع عسلی برای درمان.